Konya mutfağının 85. Coğrafi tescilli yemeği belli oldu! Konya lezzet envanterine bir yenisi daha ekleniyor

Konya mutfağının Konya, tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra kendine has lezzetleriyle de öne çıkan bir şehir. Bu zengin mutfağın tescilli yıldızlarından biri ise kuşkusuz "Mıkla". Şehrin yöresel lezzetleri arasında 85. sırayı alan bu doyurucu ve pratik yemek, özellikle evlerde sıkça pişirilerek sofraları şenlendiriyor. Mıkla, patatesin en lezzetli hallerinden birini sunarken, yapımının kolaylığı ve kullanılan malzemelerin erişilebilirliği sayesinde her mutfakta kendine kolayca yer buluyor.

MIKLA'NIN SIRRI: BASİT MALZEMELERLE GELEN MUHTEŞEM TAT

Mıkla'nın lezzetinin sırrı, aslında oldukça basit ve taze malzemelerde saklı. Ana malzemesi elbette patates. 7-8 adet orta boy patates, yemeğin doyuruculuğunu sağlarken, bir adet soğan da o kendine has aromayı katıyor. Lezzetin derinleşmesinde biber ve domates salçasının da önemli bir payı var. Birer yemek kaşığı kullanılan bu salçalar, mıklaya o iştah açıcı rengini ve tadını veriyor. Yemeğin kıvamını ayarlamak için bir su bardağı kaynar su kullanılırken, üzerine kırılan 4-5 adet yumurta ise mıklayı tam bir öğüne dönüştürüyor. Pişirme esnasında kullanılan 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesine yardımcı oluyor. Son dokunuş ise baharatlarla yapılıyor. Kekik, karabiber, pul biber ve tuz, damak zevkine göre ayarlanarak mıklaya o eşsiz tadını veriyor.

MIKLA NASIL YAPILIR? İŞTE PRATİK TARİFİ

Konya mutfağının vazgeçilmezi olan mıklayı evde yapmak da oldukça kolay. İşte adım adım mıkla tarifi:

Hazırlık: İlk olarak soğanları ince ince doğrayın. Patatesleri ise küp küp olacak şekilde kesin.

Kavurma: Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından küp küp doğradığınız patatesleri de ekleyip hafifçe kavurun.

Salçaları Ekleyin: Kavrulan patateslerin üzerine biber ve domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

Suyunu Ekleyin ve Pişirin: Tencereye bir su bardağı kaynar suyu ekleyin. Damak zevkinize göre kekik, karabiber, pul biber ve tuzu da ilave edin. Ocağın altını kısın ve patatesler yumuşayana kadar, ezdirmeden pişirin. Suyunu çekmeye yakın kontrol edin.

Yumurtaları Kırın: Patatesler piştikten sonra, yemeğin üzerine aralıklı olarak yumurtaları kırın.

Servis: Yumurtaların beyazları pişip sarıları hafifçe katılaştığında ocağın altını kapatın. Mıkla servise hazır!

MIKLA'NIN YANINDA NE İYİ GİDER?

Konya'da mıkla genellikle sıcak sıcak servis edilir. Ancak bu lezzeti bambaşka bir boyuta taşıyan bir gelenek de var: Yufka ekmeğin arasına dürüm yapıp taze yeşil soğanla yemek! Bu basit ama lezzetli kombinasyon, mıklanın doyuruculuğunu ve lezzetini katlayarak unutulmaz bir deneyim sunuyor. Mıkla, tek başına doyurucu bir öğün olabileceği gibi, kahvaltılarda veya diğer öğünlerde de keyifle tüketilebilir.

Konya'ya yolunuz düşerse mutlaka tatmanız gereken bu tescilli lezzet, evinizde de kolayca hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Mıkla ile Konya mutfağının sıcaklığını ve samimiyetini sofralarınıza taşıyın!