Maraş biberinde hasat sezonu başladı

Kahramanmaraş’ın coğrafi işaretli ve tescilli ürünü acı Maraş biberinde hasat sezonu başladı.

50 BİN TON BİBER TOPLANDI

İHA'dan alınan habere göre: Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve aynı zamanda ilaç ve kimya sanayisinde kullanılan Maraş biberinin hasat sezonu başladı. Kahramanmaraş’ta, özellikle Pazarcık, Narlı ve Türkoğlu ilçelerinin köylerinde 25 bin dekarlık alanda ekilen bu özel biber türünden bu yıl 50 bin ton yaş biber elde edildi. Türkiye’nin toplam biber üretiminin %13,10’unu karşılayan kentte, hasat edilen biberler önce tarlada makinelerle ve elle toplanarak kurutuluyor, ardından kentteki fabrikalara gönderilerek işlemden geçiyor ve sofralara ulaşmak üzere baharatlık pul bibere dönüştürülüyor.

Fabrikalarda işlenen yaş biberlerin yaklaşık 12 bin 500 tonu baharatlık pul biber olarak ayrılırken, bu ürünün yüzde 50’si yurtdışına ihraç ediliyor, geri kalanı ise Türkiye genelindeki mutfaklarda lezzet katmaya devam ediyor. Modern tarım yöntemlerinin uygulanmasıyla bibercilik, Kahramanmaraş’ta binlerce çiftçi ve çevre illerden gelen tarım işçileri için önemli bir geçim kaynağı hâline gelmiş durumda. Çiftçi Hakan Elmalı, Maraş biberinin mutfaklara verdiği eşsiz tadın önemini vurgulayarak sahte ürünlerden kaçınılması gerektiğini belirtiyor ve biberin dünya çapında da talep gördüğünü ifade ediyor.