Konya'nın Beyşehir ve saz göllerinde yaşayan Anadolu yağ balığı, sadece bu bölgede bulunan endemik bir türdür. Nesli tükenme tehlikesi altında olan bu balık, Konya'nın doğal zenginliklerinden biridir. Anadolu yağ balığı, yuvarlak ve yassı bir vücuda sahiptir. Uzunluğu en fazla 22 cm kadardır. Sırt kısmı koyu zeytuni veya kahverengi-gri, karnı ise gümüşi-beyazdır. Yanal çizgilerinde 94-96 kadar pul bulunur. Anadolu yağ balığı, sığ sulardaki taşların arasına ve çatlaklara 200-1000 kadar yumurta bırakır. Yumurtalar yedi-on günde açılır ve iki-üç yılda erginleşir. Crustacelerle, böcek larvalarıyla ve bazı bitkilerle beslenir. Anadolu yağ balığı, son yıllarda yaşadığı habitat tahribatı ve aşırı avlanma nedeniyle nesli tükenme tehlikesi altında. Konya Büyükşehir Belediyesi, Anadolu yağ balığının neslini korumak için çeşitli çalışmalar yürütmekte. Bu çalışmalar kapsamında, Anadolu yağ balığı yetiştiriciliği tesisleri kurulmakta ve göllerdeki kirlilik en alt seviye indirilmesi amaçlanıyor.
Bu balığın neslinin korunması, Konya'nın doğal mirasının korunması açısından da önemlidir.
Anadolu yağ balığı olarak bilinen Phoxinellus anatolicus caralis’in vücudu yuvarlağımsı ve yanlardan haif basık ve küçük ve sık döşenmiş küçük pullarla kapalı.
Uzunluğu en fazla 22 cm kadardır. Standart boyları vücut yüksekliğinin 3,5-4 katı, baş mesafeside ise 3,5-3,8 katı kadar. Yan taraflarında, başın gerisinden kuyruk yüzgecine kadar uzanan koyu renkli birer bantları bulunur. Ağız dorsalde, dudaklar normal balık yapısında olur.
Farenks dişleri tek sıralı olup, 5-5 şekildir.
Dorsal yüzgeçle ventral yüzgeçler hemen hemen aynı kısımda yer alır.
Dorsal ve caudal yüzgeçler genellikle gri; pektoral, ventral ve anal yüzgeçler açık kahverenginde.
Renkleri; sırtta koyu zeytuni veya kahverengi-gri, karında ise gümüşi-beyazdır.
Kuyruk yüzgeci derin girintili olmayıp loplarının uçları yuvarlaktır. Yanal çizgilerinde 94-96 kadar pul bulunur.
Anadolu yağ balığının erkeklerinin baş tarafında üreme mevsiminde bir deri kabartısı meydana çıkar.
Haziran-temmuz ayları içerisinde, sığ sulardaki taşların içerisine ve çatlaklara 200-1000 kadar yumurta bırakırlar.
Döllenen yumurtalar yedi-on günde açılır ve iki-üç yılda oluşur.
Crustacelerle, böcek larvalarıyla ve bazı bitkilerle beslenen bu balıklar altı yıl kadar hayatlarını sürdürmektedir.
Beyşehir ve saz göllerinde yaşayan Anadolu yağ balığı, sadece Konya’da bulunan endemik bir Konya'ya öz balık türüdür.